人生的進度

不知不覺自己也快要30了,
天耀的同學也漸漸進入"增產報國"的階段,
大學學長姐也開始放出紅色炸彈,
甚至也剛為人父母,

記得高中的時候說"22歲要結婚,24歲要當俏媽咪"
顯然我的進度跟我預期的不太一樣,不然身邊應該有個兩歲娃了!
當父母的人都會跟人說"自己帶就知道辛苦",沒錯久久看到都會稱可愛,但畢竟把屎把尿睡眠不足的是爸媽,旁邊的叔叔阿姨,就是負責逗一逗,哭了還回去,當然看到她們可愛不吵人的時候遠多於她們奇檬子不佳,哭天喊地叫爸媽的時候,要不大呼可愛也很難。

但我真的是滿喜歡小朋友的,至少現在還算能應付小孩,
也許幾年後我自己有了就不會這麼說了,anyway, keep optimistic!

Graduation

畢業典禮第一次在校外舉行,地點是sofitel wentworth hotel,
場地滿氣派的,大家都要穿西裝,cocktail dress,男生就是難得人模人樣,展現英挺帥氣;女生的部分可是"波濤洶湧",爭奇鬥艷啊!平常都包在密不透風的廚師服,其實也是很有姿色的咧~看的出來女同學們有精心打扮,當然,每天都在廚房工作,沒什麼機會好好打扮,這個大好機會可別錯過!

影片是我上台領Diplome de Cuisine award的畫面,由梁爸爸提供的畫面,還好沒有發現上期畢業生摔跤的爆笑畫面。

另一個獎項是Dux Award,分別頒發給糕點或料理成績第一名的學生,事先我並不知道有這個獎項,還沒意會過來獎項的意思,就聽到司儀唸出"Hsiao Yuan Liang",一開始還想居然有同學跟我名字很像,左顧右盼,就是沒人站起來,司儀再唸一次,我才發現真的是叫我的名字,站起來的時候還是有點半信半疑,走向頒獎台的時候真的有點"走在雲端"的感覺,有點驚喜,又有點夢幻,我想奧斯卡影后得獎時就是這樣的感受吧! 雖然獎學金跟刀具禮卷都沒法兌現,但領到一本專業書更實際,省下一點買書錢。

畢業典禮既開心又感動,因為這一年下來的努力告一段落,尤其是上料理課的壓力與孤軍奮戰的過程,有了最好的成果(當然就是第一名畢業的超級好消息囉),馬上又可以回台灣,真的是很大的relief~

See ya~ Miss Sydney!

Dear Sydney,

I am going to miss you, my culinary journey becomes more colorful with your accompany.
Hope I could see you again in a short future....

Take care, gal!

heartly,
Winona

雪季過客 Snow Cake的聯想

最近看了Snow Cake這部電影,女主角是雪歌妮薇佛,飾演自閉症的母親,對於整潔有特殊的原則,例如東西該怎放,不讓垃圾袋著地....等等，覺得自己有時也有點這種潔癖&強迫症的傾向,雖然對於故事的角色來說,這就是她眼中的世界,旁人大概認為這樣生活很辛苦又折磨,但不知怎地,我卻很能體會這樣"大費周章"後(對於這樣傾向個性的人卻一點也不是大費周章喔!)心中的平靜是多麼美好!我應該不是劇中這類型的自閉症,但勞碌命應該有一點吧。

a perfect weather for picnic

來到雪梨,大部分的好天氣讓我愛上野餐。
第一次是年初跟Amy去Olympic Park看露天電影,發現大家都準備好野餐墊,也興沖沖地跟著買了一條,原本以為不好找,畢竟這個東西在台灣不常見,事實上夏天各大商場,百貨公司盡賣些野餐用品,就知道這裡有多流行picnic!

在澳洲的第一個夏天,就在與amy兩人帶著零食,拎著包包享受下午的日光浴,看場晚上的露天電影,趕著火車度過了,接下來的秋冬,雪梨常下雨,又冷,就沒有野餐過了。

直到最近Emilia來雪梨玩,遇上好天氣,在我的強力推薦下,硬是在逛完博物館跟天文館的下午,享受了片刻悠閒的野餐時光。

從前因為喜歡澳洲的樂團，演員還有小麥梗而對澳洲有好感，但來到這，才發現我喜歡春秋的陽光，我喜歡夏季雪梨的活力，我喜歡這裡的草地，我喜歡悠閒的下午野餐曬太陽，雪梨真的是個年輕的少女，雖說少了點悠久歷史感，但這裡絕對讓你可以感覺年輕幾歲。

每到陽光普照的日子，我又像個孩子般，期待著野餐郊遊和那舒服的日光浴。

second restaruant service

今天做canape- Scallop Wonton with Sweet Chilli Dipping Sauce
不會很難,但要怎麼包才可以讓最後炸出來的餛飩具有法式料理的賣相也很重要,尤其chef特別指示要做得"elegant and edible",雖然事前已經找了資料參考,還是先做個sample給老大瞧瞧。serving portion是每人2個餛飩,考量入口的size及視覺的享受，選擇一個像小錢包型的包法,其實跟我家餛飩包法很像的方式,做出來是最好的效果，於是就開始量產了！把一切器材準備好，canape是第一個serving的dish,雖然早開始早結束,但是接近serving time的時候,雖然只須放到deepfryer,但時間掌控也滿重要的,客人吃到的時候要熱騰騰,表面要酥脆,時間也不能晚。

所幸，今天上菜都滿順利的，接下來就去幫忙別的組別，幫忙plating,清盤子,沒想到遇熱的盤子這麼燙,我跟另一位同學口中一直喊著"oh, damn hot!" 但是還是得扶著燙燙的盤子做事,原來燙手的山芋是這樣的感覺啊!

最後我們全班個著chef到餐廳跟客人致意,也到各桌回答她們的問題,我回答的兩桌都不約而同的跟我說餛飩很好吃,既使她們不知道是我做的,收到著樣的feedback真的很窩心,當然也很開心囉!自信心和成就感又上升了,期待下一次的餐廳實習,學習更多經驗。

P.S.可惜忘記帶相機,不然我的餛飩還真的炸的滿不錯的,elegant and edible!

If you see something, say something

這是澳洲鐵路公司的標語,有的人覺得蠢,但其實這也是防範恐怖攻擊還有基於交通安全考量所產生出來的標語。生活中也滿適用的，尤其是需要伸張正義的時候，但是很多人還是選擇噤口不語，任由事情發生，難道這樣不會良心不安嗎？

It's not a shame to be a decent person, it makes a little change in this twisted world.

superior cuisine, week 3

忙碌的課程在七月中開始了,前兩週有點不適應2個半小時要上3道菜,動作慢加上緊張,第一週不僅自己不滿意,連chef也在第一天就找我到旁邊談談,一度認為自己是不是不適合做廚師,容易緊張又要求很高的個性,再加上令我感到困擾的靜脈曲張...第一週只能用很沮喪來形容,也答應chef要從第二週開始加緊腳步;回家好好預習食譜,我想我是那種需要花多點時間準備,來降低緊張的人,但實際上,我還是很容易緊張!

第二週的星期四,我終於在1點30分前完成一套餐點,chef Joseph還是對我的速度有點擔心,但是我的product讓chef滿意多了。星期五，不僅提早完成，三道菜也都讓chef很滿意,星期六餐廳服務,老師說我是很好的學生,在餐廳裡chef也讓我參與不少新的工作,果真努力加滿油,是有些成果表現的。

今天是第三週的第二天，換到chef Colm的廚房工作,除了有些小地方待改進之外,也得到chef不少稱讚,呈上甜點的時候,chef Kolm問我"你想當個廚師嗎?" 一開始我有點愣住,以為犯了什麼錯誤,但我還是點點頭,chef又問我一次,我更肯定的說,"yes!" 然後chef對我說"我認為你會是個很好的廚師",聽到這樣當然很開心囉,聽到鼓勵與稱讚,就更有信心在接下來的每週都有進步,第一週的疑慮完全排除,接下來也要更努力,朝向"品質效率並進"的目標邁進!

汙垢與我的致命吸引力

一見鍾情,當你看到心儀的對象就無法把心思從他身上轉移,無論你多不想去注意他,但總是能從茫茫人海中認出他，彷彿就是你的真命天子，從第一眼見到就註定他是你的。

我發現汙垢對我也是這樣的吸引力,但我覺得比男女的吸引力更致命,因為"它"會讓我抓狂,嘗試不去太在乎它,讓自己好過點,於是"它"在廚房,浴室開始留下痕跡,我故意裝酷不理它,但一個星期後我發現,汙垢一號,汙垢二號,汙垢三號,四號...九號,十號都還在同樣地方,於是我拿出清潔劑,消毒水,一個一個搞定,其實它們從一開始就是我的,因為看得到的人最終一定還是會回到"它"身邊,看不到的人,一開始就不對盤,有怎麼會有進一步的發展呢?!

很矛盾,怕髒的人總是和汙垢若即若離，如果物理可以套在這樣的關係上，到底在我50kg身體裡的怕髒意念"能量"很大,還是那小小污垢的質量大到可以在50kg的我之間產生引力?

Manly Beach

今天完全是悠閒行程,搭ferry曬曬太陽,吹吹風(其實是很冷的),看看海灘,又搭回city,that's it!

看這位小姐穿的不怎麼保暖,要不是有陽光我也不會做在她旁邊,實在很冷!

海邊的小朋友也都很"勇",看後面的浪多大,風吹得我都拿不穩相機,但他們就這麼在海灘玩耍,而裹得跟粽子一樣的我,第二天就感冒了,好虛弱!
這裡的爸媽都不會把小孩穿很多件衣服,我們冷的半死的時候,就是會在接上看到穿著短袖短褲的爸媽,牽著穿T恤,薄裙子的小孩在路上走來走去,看了更是忍不住打哆嗦,或許也是從小這麼養,看那些長大的年輕女孩週末上night club的時候也都是輕薄短小就出門,或許是愛美不怕流鼻水這句話全球通用,但的確澳洲人還頂不怕冷的,現在還是冬天,一般的夏裝又開始上櫃了!

Watson Bay & Surry Hills

Watson Bay 是雪梨港最靠外海的海灣,South Head有著名的Macquarie Lighthouse,始建於1816-1818年,1880年重建,有一段時期新舊兩個燈塔曾同時矗立,但舊燈塔之後破舊不堪使用,就只留下現在見到的新塔了。


看完燈塔搭公車穿過Rose Bay, Double Bay,到Surry Hills試吃Mohr Fish的Fish'n chips, 也是上回Tien來的時候撲了空的店,一份aud 8.5，fillet是滿嫩的,但是不像fish market大塊,但算是多汁不乾澀,薯條倒是普普,加上他用炸魚的同鍋油炸,不知道是特意如此還是就這麼不可避免地都炸在一起,薯條有點魚味,我不太喜歡,但由於fillet還可以就將功抵罪吧!


檸檬來當比例尺

今天又一個人達成預計行程,尤其是從circular quay搭ferry出海的那段景色真的很美,看到的是跟去Manly不同類型的景觀,然後又搭公車沿路看到double bay,Rose bay的美麗建築,購物街,有空的確該在雪梨多搭公車走走看看,雖然雪梨坡地多,容易讓我暈車,但偶而為之,比每次都看一樣風景的鐵路多點趣味。

Le Petit Creme-Darlinghurst

"小乳脂咖啡館",從旅遊書上看來的shop,上次Tien來的時候就想去試試看,結果感冒+聖誕假期,既使我們沒感冒,他們可能也沒營業吧!據說老闆娘是法國人,這裡也賣不少法式小點,嘗試一下也無妨。

這回自己去"探險"(Tien幫我把"流浪"二字修正一下),去的那天是週末,果然客人很多,很多人在外面等。原本應該等更久的,沒想到一個人去咖啡館的好處是有空桌就可以進去,當然店員跟在前面排隊的客人都再次確認我只要table for ONE,的確,週末雖然下著雨,但仍舊是應該跟朋友一起來喝杯飲料聊聊天的好日子。

小小的店面,手寫的menu看板,雖然餐桌間距離很小,但彼此的聊天聲並不會感覺很惱人,感覺來這邊大都是常客,店員親切的和他們擁抱問好,我因此顯得太觀光客了;想著要點什麼當我的早午餐,這裡並沒有印刷的菜單，這天忘記帶眼鏡，就只好藉由相機幫我看一下，當然問問今天的special也是個辦法,於是我點了flat white和egg benedict。其實我不太會喝咖啡,因為胃不好,想當然爾,沒有什麼品味咖啡的經驗,只好從單個種類嘗試起,每次出門我都點flat white,至少可以稍微做個比較。


看著櫃檯這位很像威尼斯船夫穿著的大叔在櫃檯邊沖espresso,環顧周圍的裝潢氣氛,這時我的咖啡來了,怕待會兒胃不舒服,還是先照相,等餐來了再配著喝,照完咖啡再照照餐具,老實說Tien的拉花美多囉!服務生悄悄地把我的egg benedict端來旁邊,跟我說"或許你想先照這個再開始享用",我有點不好意思,大概是剛剛照相照得太投入了,渾然沒發現他在旁邊。



egg benedict的確是滿大一份,但也不是很便宜,要17澳元,大概是貴在smoked salmon吧!水煮蛋滿不錯的,我本來就很喜歡"稀稀蛋"所以這樣的熟度剛好,salmon的煙燻味沒有很重,但我覺得可以改進的是上面的蔥花改成chive會比較好,大蔥的辛辣味太重,看起來也不夠雅緻,flat white口感是比我之前在別家咖啡館喝的濃郁些,但是"咖啡味"很重,我想應該咖啡因也會相較濃些吧?!或許是豆種不同,味道滿強烈的,但是好壞實在不會辨別,不酸就算是順口囉!


吃完跑到外面照外觀,看到怎麼有人對我招手,原來是店員啊!他們也接近下班時間,難怪心情也跟著輕鬆起來,我也繼續我的一個人遊雪梨的路程,走到Kings cross station,刻意繞個路,看一下這家Springfield旅社,有著我跟Tien的足跡,一個人的探險就變得不孤單了,因為雪梨處處是我跟Tien的回憶,在配上這個奶味很重的Strawberry Creme口味的冰淇淋,今天的行程也算圓滿。


吃了幾口才想起來要拍照,已經被我舔變形了

The Rock, Woolloomooloo Bay,and Paddington

放假日又是買travel pass到處走的時候了,一方面放假在家就是吃,不找個機會出去走走看看肚子就胖一圈,雖然我是遇到吃的東西從不計較熱量的人,但褲子穿起來有點緊的時候也要收斂點,不是少吃點,就是去動動,但該rich點才好吃的食物絕不妥協!

今天去the rock market,雖然我來很多次,有些攤位擺哪個位置都快記起來了,但是走走看看的感覺真的不錯,加上還真的滿好逛,密集,還有試吃...that's the point!

大家悠閒地坐在廣場曬太陽吃東西


商店前的可愛狗狗銅器


鏡頭下的陽光總是特別溫暖,其實風吹來很冷呢!


午後有些背光,但發現拍下整座harbour bridge的好位置(Circular Quay wharf 1 旁電梯頂層的陸橋),即始背光也當它是特效吧!


接著走到Woollomooloo bay看航空母艦,大到只能從遠處樹林縫隙照張接近全長的相片


再去吃travel and living頻道介紹的"Harry's Cafe de Wheel"吃熱狗,沒錯!那些人都是要排隊買肉派和熱狗的,而且攤子後面那一側也有兩條隊伍在排隊,但這種熱狗實在不怎樣,我喜歡羊腸皮脆到咬一口會有聲響和迸出肉汁的sausage。話說這家小攤,是我跟天天第一次來雪梨誤打誤撞吃到的有名的小吃,但也是之後才看節目得知的。



顧客就在附近或坐或站的吃了起來


"Tiger"即為beef meat pie + mashed potato + fravy + mashed pea


"Hot Dog de Wheel" 不是我喜歡的熱狗類型,但4.95 AUD算是便宜又大碗囉!


接下來就是一路走到paddington的逛街行程,中間經過Kings Cross最熱鬧的Darlinghurst St.口的Coca Cola看板


Paddington Town Hall


沿著店家逛到底,發現走了很長一段路,一行人就跳上巴士到city喝杯飲料再回家,雖然滿累的,但是好天氣出門走走很不錯!

難得好天氣

雨一連下了快一個星期,昨晚還有strom warning,今天卻是一片晴朗;Sydney的天氣真的很moody。
但我也趁機照了幾張照片,天氣好怎麼照都讓人心情愉悅,但天氣還是滿冷的,風吹來還是會讓你打哆嗦,我靜靜地站在通往後院的樓梯口,看著一陣風吹起了對面屋簷的落葉,吹落了隔壁阿伯家泛黃的樹葉,萬里無雲的藍天當背景之下,像雪花般紛飛...我看的入神,彷彿只有我和大樹在山頭草原上,回神想用相機照下這個美景,但卻也怎麼捕捉不到那個感覺,於是我又靜靜看著這景象,牢牢地記在腦海裡。

Hakka taste in my blood

說來我也是半個客家人,雖然我媽也不是很遵守傳統的客家習俗,但客家料理是每次去桃園新竹最重要的行程,進到客家餐館就會精神百倍,期待不常吃到的美味,熱騰騰地端上桌來...mmm~Yummy!

今天去買考試的練習材料,忍不住買了燒臘店的鹹水大腸,回家加工成最愛的"薑絲炒大腸",雖然沒有辣椒可用,但酸酸的滋味真是太美妙了~ 既使媽媽不曾在家裡煮這道菜,但還是能讓我想媽咪啊~

還有什麼客家菜讓我垂涎三尺的呢?下次來挑戰一下,梅干扣肉,客家小炒,鹹豬肉,豆腐鑲肉,福菜湯,鹹湯圓,菜包.....不只三尺了,口水流滿地啦!

考完試要跟大家來個客家之夜,尤其Chiwen,Andrew也是客家人,應該也滿想來點"家"香味吧! 好期待唷~

Rain

rain, rain go away, come again another day.....

雪梨的秋冬也滿會下雨的,
據說夏天才是雨季,但今年下的少,
天氣轉涼後,下了好幾陣雨,
跟台北距離不知道幾公里,但冬天還頂像的

我不會是雨女吧?!
回想大學時期每次從台中回台北,幾乎都有那久旱逢甘霖的幾場雨......

Sunny, sunny, sunny, sunny~~~~
阿波羅啊~金烏~Ra~快出來吧

我們的生日party

雖然我的國曆生日過了,但農曆端午還沒到,挑了中間的日子,邀請這裡的好朋友們一起參加我和Jean的生日party!

邀請卡是自己作好玩的,其實都是跟大家口頭邀約
希望明天大家玩的愉快
主題是:沒有禮物大家不做料理的生日party

一台heater

雖然說最近有稍微因為運動而耐冷些,但house總是比較冷,下午房間裡可以稍稍有日照,但不一會兒陽光又溜走了(現在5點多就天黑黑囉!)加上傍晚開始反潮,整個房子可以說是有點寒氣啊! 等等就去買台heater取個暖~

運動真開心

好久沒有好好運動了,大學畢業後運動量減少,尤其來澳洲後沒有什麼運動的機會,把走路當運動似乎有點不足,加上靜脈區張的問題,使得我更需要多運動,促進血液循環。
最喜歡的排球需要幾個同好的陪伴才能盡興,所以一直還沒有達成在澳洲打排球的願望。但最近開始打網球,桌球,正好有ABC(Australia)同學Andrew可以一起練習網球,但我想練習的只有我,他可能小小的無聊,畢竟實力相差不少。anyway,他是個運動健將,車子裡一堆運動器材,平日還有固定游泳的習慣,真是個健康寶寶啊!

跳舞也有幫忙增加運動量,不過上次去的那家Vbar太多高手,不先在家閉關一下不行,還有Joyce&ChiWen這對舞林鴛鴦,也是我不得不努力的因素囉!他們跳的很棒,又很enjoy,看到他們跳舞就會不由自主地微笑,唉,這讓還是初學者的我更顯得像壁花了~~加油加油!!!

運動真好真好~~
有朋友也真好真好~

大開眼界

終於見識舞棍滿場飛的盛況了~
想到自己是如此遜色
嗚~我要發憤圖強
我也要跳的很棒

2007.5.22

I went salsa dancing with Chi Wen & Joyce last Saturday.
that was really fun, even we just finished our 6 hrs lesson and my high heels were killing me! And I had a nice sleep one that night. well...maybe I should go every week!!!

later on, I was planning my Thai Project on Tuesday, That's today.
i like having friends come together my place, even some dishes are more like experiments! today was so much fun, we talked about school, and puppies!

it's not easy to make friends overseas, but fortunately I still have some Taiwanese friends at school and in life.

Sleepless in.....Sydney

for these years,
all i want is a nice sleep,
wake up satisfyingly and energetically.

without the trouble falling asleep,
without my brain too active while it's 2 am,
without waking up at 5.30 when I just sleep at 1.30

counting down the days, counting down the pills I have...
can I resist that?
sleeping independently?

what a small, but extravagant hope.

鐵胃

廚師還是要有個強壯的胃比較好,胃痛的第二天.....><"
吃這個也痛,吃那個也痛
吃也痛,不吃也痛

Ouch! 縮成一團了

游小弟真古錐

剛剛看到最新的游小弟照片,哎呀~~ 真是可愛極了
可是MSN無法登入,不能新增回應
只好在這裡驚嘆一下

好可愛唷
同學說他是小帥哥,好迷人

真想親一下,QQ的小臉頰

圓滾滾的肚子

20天的假期說長不長,說短不短,但要讓你的肚子肥一圈,絕對很足夠!
這次回家吃了媽咪家常菜,外食部份有彰化肉圓.貓鼠麵.糯米炸;台中鼎王麻辣鍋,還吃了韓國料理,泰國菜,越南小吃,花蓮宜蘭小吃...等,要不胖也很難!但是胖的很幸福呢~

現在肚皮都掛在褲頭外,回到上課前的圓圓身材,應該更有說服力吧! never trust a slim chef!

Home, Sweet Home!

after six months, finally i'm going home.
miss my family, miss all the food, miss.....
I can hardly wait!
my sweet home.

grieve over my spetula

sorry, my mate, SPATULA RED~~~
I killed you today.

You are there with me through all the classes, assessment....
I love you~ you are so amazing, but the food chopper is too horrible.
Sorry, my hand slipped.....

I'm gonna miss you.

here is a song for you to go to another world
----"Pieces Of You" by Jewel

scar

深深地在最脆弱的舊傷口刺上一刀
當心充滿痂疤的時候,或許會少痛一點

我舔舐著我的傷口,依舊.

ANGRY

it's not an abbreviation of "Association of Now my Goodies is Ruined by You"

angry! angry! angry! angry! angry!


l**e sucks!

我愛Candy!

在myer看到就忍不住買了,好好吃唷~
我最愛的口味是肉桂和甘草

來看看JELLY BELLY的故事 中文 英文

再來看看各種口味

另外我還很愛Fox's水果糖

跟Brown&Haley出產的AlmondRoca


~小時候的回憶啊~

12th Capoeira Festival

不太記得究竟是怎樣認識capoeira(巴西武術)
今天是休息日,跟Amy去darling harbour看表演,
很幸運的是從白帶,見識到黑帶,分級有點類似跆拳道,每人腰上繫有兩條粗棉繩,由初到高級分別是,白,白黃,黃,白橘,橘,紅藍,藍,綠,紫,棕,黑。雖然不懂那些招數怎麼稱呼,但可以從每組過招的過程發現這是一個非常需要專注力,體力,觀察力的運動,一開始當它是運動,但漸漸從中發現,這和我們的武功,太極一樣,都有著更深層的哲學內涵,因為雙方選手時常會側翻,蹲低,甚至短暫倒立,時而進攻,時而退守,有時看到原本被動的人,雖然需閃躲他人進攻,一直閃躲或蹲低,但因為專注的觀察對方,反而抓準時機由守變攻,一個巧妙的轉換,那剎那的動作真是美,加上他並不侷限對手性別,所以基本上是個滿"男女平等"的活動。另外我也發現,只要對戰兩人之中有一人分神笑出來,那他勝出的機會很低(眾多黑帶評判會選出勝出者),我想這跟專注力有很大的關係,武者不停的翻滾,左右擺動,眼神卻要在任何時刻,角度,觀察對手的一切,看到最後我覺得他們好像一顆球,又好像一個陀螺,他們的觀察面是從各個角度,肢體伸展度也是呈現一個球面,從專注的眼神就可以看出一點高下,除了體能之外還它包含內在自我的掌控能力的訓練,有的勝出者贏在漂亮的積極進攻,有的則是贏在好的低處防守,等待時機做出一個漂亮反擊,所以人在低處不是壞事,懂得用心觀察,把握時機,也可以有漂亮的制勝點!

另外,因為它源於熱情的巴西,所以最後他們都會再跳上一小段森巴,整個過程大家也一直不停的演奏音樂,同聲歌唱,氣氛非常熱鬧,讓我也很想跟著動起來,隨著音樂打拍子,雖然下午雪梨太陽很曬,但是在戶外看得很過癮,對這項運動也有更加一層的認識。

影片隨後附上～

雪梨的秋天

前陣子在放學回家路上,發現有些樹悄悄地換上秋裝,才發現,炎熱的夏季就快結束了。
近日的氣溫開始轉涼,雨也是下個幾天,停幾天,不會這就是雪梨的秋天吧?! 時有陰雨?!
如果現在就開始轉涼,想必冬天應該是滿冷的,那我會非常需要姊姊幫我買的earmuff,希望那羊毛被也夠過冬。

Music & Lyrics

"POP! Goes My Heart"


81年出生的我,算是經歷了80s,也是現在所謂的"復古"。雖然國中時期馬上進入90s,但八零年代的特色卻是非常令我印象深刻。

今天和Jean看了電影Music and Lyrics,片子一開頭就是這個仿80s的音樂錄影帶,跟我年紀相仿以及更年長的人看到這個片段,應該都會被其中的橋段逗的會心一笑吧?!裡面的舞蹈動作,音樂風格,MV鋪陳及特效手法堪稱是經典,休葛蘭先生也真的是完全突破以往英國紳士的形象,做出一些現在看起來搞笑到不行,但在八零年代可是帥到不行的動作;這首歌曲在片中也出現了幾次,劇中師奶級粉絲陶醉在說是過時,但又朗朗上口的歌曲中,有點像是我對take that的感覺吧! 心中總有那麼一小塊地方,是不論到幾歲,都存在的少女的瘋狂與回憶。

這是一部輕鬆又帶點溫馨回憶的電影,裡面有一兩個片段讓我覺得滿有感觸,(P.S.如果不想先知道內容的人就不要看下去囉~)

第一是感受到那種過氣歌手,為了求生存,什麼活動都接,也因此讓自己與現實生活妥協,當然不只歌手囉,自己想想,好像有時也會與人事物妥協,有些事情要適時讓步,但有時候在不停的妥協中,是否也迷失自我呢?
另一個是男主角Alex想經由女主角Sophie前男友的書中認識Sophie,卻在兩人起爭執的時候對Sophie說出她最畏懼的事實,雖然Sophie傷透了心,但事實是如此,Sophie一直無法跳脫被前男友欺騙與其著作中暗批Sophie文筆不好的事情,因次把自己陷入一個情境之中,因此提到關於"前男友"就變成她的死穴,在劇中Sophie也反問若是他被一些在樂壇具有份量的前輩批評不會做音樂,會如何反應?Alex說他會很鬱卒,我想這也是人之常情,在最重視的人面前會希望有最好的表現,獲得好的評語,但不能獲得認同的時候,也不能完全否定自己,因為那也不過是其中一個人的意見罷了,片中Alex在遊樂園做小型表演的時候,一度無法表演下去,但Sophie跟他說做讓人開心的事,所以是很棒的表演,或許有的時候該回到做一件事情的本質,而不是去想它的附加價值會讓人更開心。

下面附上詞曲都非常動人的主題曲Way Back Into Love
由Hugh Grant與Hayley Bennet唱的版本,在電影與原聲帶中也可以聽到Drew的版本,她的歌聲也很不錯


Lyrics:
Cora:
I've been living with a shadow overhead I've been sleeping with a cloud above my bed
I've been lonely for so long
Trapped in the past, I just can't seem to move on

Alex:
I've been hiding all my hopes and dreams away
Just in case I ever need em again someday
I've been setting aside time
To clear a little space in the corners of my mind

Chorus: [Both]
All I want to do is find a way back into love
I can't make it through without a way back into love
Oh oh oh

Cora:
I've been watching but the stars refuse to shine
I've been searching but I just don't see the signs
I know that it's out there
There's got to be something for my soul somewhere

Alex:
I've been looking for someone to shed some light
Not just somebody just to get me throught the night
I could use some direction
And I'm open to your suggestions

Chorus: [Both]
All I want to do is find a way back into love
I can't make it through without a way back into love
And if I open my heart again
I guess I'm hoping you'll be there for me in the end

Cora:
There are moments when I don't know if it's real
Or if anybody feels the way I feel
I need inspiration
Not just another negotiation

Both:
All I want to do is find a way back into love
I can't make it through without a way back into love
And if I open my heart to you
I'm hoping you'll show me what to do And if you help me to start again
You know that I'll be there for you in the end

小廚師滿月~

我滿月囉! 呵呵~ 學習cuisine滿一個月啦!
來看看我部分的作品, 有些沒有時間照下來, 有點可惜。








有沒有越來越進步的感覺呢?

第一個星期真的很struggling,工作步調跟流程和甜點太不相同了, 很緊張,壓力也比上學期大很多,從第一週開始就開始睡不好,雖然漸漸熟悉工作方式,但睡眠不好的情形還滿嚴重的,小廚師變小熊貓了@@。
星期四五的早上11點30會先在demo kitchen由chef示範今天要製作的料理,當然前一天我得自己預習,寫好工作流程,下午2點看完之後我們有30分鐘休息,但實際上扣掉瑣碎的時間和提早到廚房外等候,能夠吃午餐的時間大概只剩不到10分鐘,有的同學根本不吃了,我和一同轉到cuisine的香港同學Domonic,算是少數滿堅持要吃個幾口的人,不過最近啃兩口的時間也越來越短了,星期六是早上7點半的課,那更可怕了,不僅吃飯時間太短,還要早起,唉!開學以來的壓力和飲食時間不正常,造成胃痛2次了,深深感覺當廚師很辛苦,雖然可以常與美食為伍,但是站的時間很長,作息,壓力,要有強健體魄才撐得住,沒有熱情會更辛苦。我都是班上最慢完成的人,一開始會很緊張,因為chef也會催我們幾點要上菜給他看,時常越聽越緊張,反而作的更不順,現在我漸漸學著不去理會這些干擾源,照著自己的步調完成工作,因為速度可以漸漸養成,但是對的觀念與作法可是要從基礎打起,當然還有一點個人的小小堅持plus求好心切,不想只因求快而端出可怕的食物,現在也常獲得chef的稱讚,是累了一天之後的最大的欣慰,還要繼續朝著速度與美味並進的目標努力!

滿月感言差不多是這樣了,一個月後就要考試,考完就回台灣放假囉~台灣小吃我來囉~~~~~

thunder and fear

今天下午開始變天,平時我就非常怕,尤其是那沉重的,或是天空如被撕裂雷聲。剛才真的被嚇到了,從沒有聽過這麼沉的雷,連房子,書桌都在震動,顧不得正在跟二姐skype對話,歇斯底里地躲了起來,跑去房外找室友,姊姊說我原來也有死穴,是啊!每當打雷,地震的時候,我只感覺自己像是個小孩躲著,知道外面有奇怪的現象,腦子裡那些自然科學的道理怎麼也無法安慰我,恐懼卻佔滿整個心思,小心觀察一陣子後,看看窗外,其實並沒有預期的傾盆大雨,雷聲也漸漸適應了,我又從一個小孩回到大人,好像也沒有那麼可怕嘛! 在下次雷雨前,我想我不怕雷聲。希望那個小女孩在每次雷聲後變得更勇敢。

難過,但也感到幸運

雖然我不是許瑋倫的影迷,對她印象是個笑瞇瞇的女孩子
滿可惜的,年紀輕輕離開人間,因為她過世,我也才知道他原來很有音樂才華,還計劃出唱片,滿令人感嘆的.
希望她的家人能節哀,早日平復傷痛.

她出事的路段,是我大學時期每隔一兩週就要經過的地方,那裏真的很危險,希望大家以後開車特別注意安全,尤其是那些不好開的路段. 想起我大四的時候,也曾在高速公路上因為分神,撞上中間的分隔島再彈回車道,很幸運的是,我沒有彈到其他車道,當時附近也沒有什麼車子,還有當時反應沒有鑄成大錯,所以聽到他們發生類似的事故,心裡感到很難過,但也更警惕我以後要小心開車,我很幸運,還可以在雪梨上課,但許瑋倫很不幸的沒有撐過去,希望不要再有這些不幸的事情發生了.

蒜蓉胡椒蝦

第一次做蒜蓉胡椒蝦,還頗成功的唷! 趕快把食譜放上來讓大家試試看!
材料:
蝦子約300克
蔥花一湯匙.薑末兩湯匙.蒜末兩湯匙.小辣椒兩支切末(其中一支去籽)
花雕紹興酒適量
蠔油1/2湯匙
糖少許
鹽少許
白胡椒粉適量


作法:
1.蝦子剪開背部,去腸泥,剪去觸鬚,以花雕紹興酒稍做醃漬去腥
2.將蔥,薑,蒜,辣椒切末備用
3.起油鍋,將蝦子煎至外殼稍微酥脆,撈起備用
4.煎完蝦子的油留適量於鍋中,將薑蒜辣椒中火爆香
5.加入蝦子拌炒後,再加入酒,鹽,蠔油,糖,胡椒粉調味,加入蔥花,再轉大火快炒,待蝦子上色後就完成了!

不一定要用花雕紹興,但我手邊只有這種酒,做出來口味也不錯,下次可試試看一般料理米酒

快開學了, time to make a change

老實說,在雪梨有點悶的發慌,當然有很多地方可以去發掘,但我的悶不是這類狀況。
學校韓國學生很多,多到感覺自己在韓國求學,同學大多喜歡講韓文,自成一個小團體,
而我們這些非韓語的"外國人"在這異國,就更像外星人。
老實說在這裡快4個月,英文沒有進步多少,讓我覺得很困擾。
於是，我要展開新的社交生活圈，明天我要去上舞蹈課，希望可以遇到一些新的朋友。

新學期新希望：

希望下學期的同學們，都能多說點英文。
希望不要切到手，不要燙到
希望血管不要曲張
希望我能發揮自己的潛力，做出好料理。

Food Lab - double potato and halloumi bake

材料:
蕃薯1條.desiree馬鈴薯1個.紅椒.黃椒各1個.紫洋蔥1個.大蒜半球.halloumi起司.黑胡椒.橄欖油4大匙

作法:
預熱烤箱200度
蕃薯切約3cm小丁,馬鈴薯2cm小丁,紅椒.黃椒切約2.5cm小丁,洋蔥切約8-10瓣,蒜頭清洗後不需剝皮或切碎,所有材料全部放在一起淋上橄欖油,黑胡椒調味,於mixing bowl稍微翻勻使橄欖油包覆在蔬菜丁上,置於烤盆(大小約可讓材料平鋪在上面均勻受熱),烤30分鐘後拿出,溫度調到最高,此時鋪上halloumi起司薄片於蔬菜丁上,再放回烤箱烤約5分鐘(起司稍為軟化)就可以端上餐桌享用了!

廚房記事:
這個食譜是在奈潔拉的食譜書看到的,圖片看起來很吸引我,但我從沒有吃過類似的餐點,甚至對這道菜的口味充滿疑問,抱持著結果可能是非常不習慣的口味,可能食不下嚥.結果卻出乎我意料外的好吃,雖然有加起司但還算清淡,也有豐富的蔬菜原味,食譜沒有加鹽最先令我懷疑會不會太平淡,結果卻是馬鈴薯帶出這道菜的鹹味,洋蔥與蕃薯除了本身的香氣之外也式平衡鹹味的主要元素,另外紅椒和黃椒在這道菜則是帶出一點點酸澀的味道,加入cheese則更添加了奶香,讓整道菜味道更溫醇!這是我第一次嘗試這樣的菜色,除了稍微烤久了一點造成洋蔥有點焦,其他部分算是很成功.喜歡上述蔬果的人一定要自己試試看這道菜!

新食材:
Halloumi (Greek: χαλλούμι)
原產地為塞普洛斯,傳統的原料為羊奶,現在有些也有加入牛奶,市面上買到的商品甚至牛奶的成分多魚羊奶,也些許的改變了傳統的口感.
這種起司是白色,有獨特的層次口感,與mozzarella相似,具有鹹的口味.保存在鹽水中,零下18度可保存一年,四度解凍販售,通常以薄荷裝飾,也有人認為加入薄荷除了增加口感外,也具有抗菌作用增長起司的保存時限.

由於它有較高的融點,所以時常用在炸及燒烤的料理,沙拉,或是簡單的煎炸後與蔬菜一起食用,在製造過程中,新鮮的凝乳在塑形及浸入鹽水前就已經加熱,正是其耐高溫的原因.傳統的halloumi是半圓形,大小約為一個大的錢包,重量約220-270克重,脂肪含量約為濕重之25%,乾重之47%,含蛋白質約17%.由於紮實的質地,因此在咀嚼的時候會出現嘎吱嘎吱的響聲.

塞普洛斯人喜歡在溫季把halloumi搭配西瓜食用,開胃菜單更少不了halloumi及lounza這兩種起司,通常搭配燻豬肉或羊香腸,兩樣食材相疊之後燒烤食用,有時halloumi也用在培根三明治,但單獨食用或搭配沙拉也都事非常出色的菜餚.

新年快樂＊Happy New Year＊Bonne Année

與大家分享我們在雪梨觀賞的跨年煙火!
新年快樂!