a perfect weather for picnic

來到雪梨,大部分的好天氣讓我愛上野餐。
第一次是年初跟Amy去Olympic Park看露天電影,發現大家都準備好野餐墊,也興沖沖地跟著買了一條,原本以為不好找,畢竟這個東西在台灣不常見,事實上夏天各大商場,百貨公司盡賣些野餐用品,就知道這裡有多流行picnic!

在澳洲的第一個夏天,就在與amy兩人帶著零食,拎著包包享受下午的日光浴,看場晚上的露天電影,趕著火車度過了,接下來的秋冬,雪梨常下雨,又冷,就沒有野餐過了。

直到最近Emilia來雪梨玩,遇上好天氣,在我的強力推薦下,硬是在逛完博物館跟天文館的下午,享受了片刻悠閒的野餐時光。

從前因為喜歡澳洲的樂團，演員還有小麥梗而對澳洲有好感，但來到這，才發現我喜歡春秋的陽光，我喜歡夏季雪梨的活力，我喜歡這裡的草地，我喜歡悠閒的下午野餐曬太陽，雪梨真的是個年輕的少女，雖說少了點悠久歷史感，但這裡絕對讓你可以感覺年輕幾歲。

每到陽光普照的日子，我又像個孩子般，期待著野餐郊遊和那舒服的日光浴。

second restaruant service

今天做canape- Scallop Wonton with Sweet Chilli Dipping Sauce
不會很難,但要怎麼包才可以讓最後炸出來的餛飩具有法式料理的賣相也很重要,尤其chef特別指示要做得"elegant and edible",雖然事前已經找了資料參考,還是先做個sample給老大瞧瞧。serving portion是每人2個餛飩,考量入口的size及視覺的享受，選擇一個像小錢包型的包法,其實跟我家餛飩包法很像的方式,做出來是最好的效果，於是就開始量產了！把一切器材準備好，canape是第一個serving的dish,雖然早開始早結束,但是接近serving time的時候,雖然只須放到deepfryer,但時間掌控也滿重要的,客人吃到的時候要熱騰騰,表面要酥脆,時間也不能晚。

所幸，今天上菜都滿順利的，接下來就去幫忙別的組別，幫忙plating,清盤子,沒想到遇熱的盤子這麼燙,我跟另一位同學口中一直喊著"oh, damn hot!" 但是還是得扶著燙燙的盤子做事,原來燙手的山芋是這樣的感覺啊!

最後我們全班個著chef到餐廳跟客人致意,也到各桌回答她們的問題,我回答的兩桌都不約而同的跟我說餛飩很好吃,既使她們不知道是我做的,收到著樣的feedback真的很窩心,當然也很開心囉!自信心和成就感又上升了,期待下一次的餐廳實習,學習更多經驗。

P.S.可惜忘記帶相機,不然我的餛飩還真的炸的滿不錯的,elegant and edible!

If you see something, say something

這是澳洲鐵路公司的標語,有的人覺得蠢,但其實這也是防範恐怖攻擊還有基於交通安全考量所產生出來的標語。生活中也滿適用的，尤其是需要伸張正義的時候，但是很多人還是選擇噤口不語，任由事情發生，難道這樣不會良心不安嗎？

It's not a shame to be a decent person, it makes a little change in this twisted world.

superior cuisine, week 3

忙碌的課程在七月中開始了,前兩週有點不適應2個半小時要上3道菜,動作慢加上緊張,第一週不僅自己不滿意,連chef也在第一天就找我到旁邊談談,一度認為自己是不是不適合做廚師,容易緊張又要求很高的個性,再加上令我感到困擾的靜脈曲張...第一週只能用很沮喪來形容,也答應chef要從第二週開始加緊腳步;回家好好預習食譜,我想我是那種需要花多點時間準備,來降低緊張的人,但實際上,我還是很容易緊張!

第二週的星期四,我終於在1點30分前完成一套餐點,chef Joseph還是對我的速度有點擔心,但是我的product讓chef滿意多了。星期五，不僅提早完成，三道菜也都讓chef很滿意,星期六餐廳服務,老師說我是很好的學生,在餐廳裡chef也讓我參與不少新的工作,果真努力加滿油,是有些成果表現的。

今天是第三週的第二天，換到chef Colm的廚房工作,除了有些小地方待改進之外,也得到chef不少稱讚,呈上甜點的時候,chef Kolm問我"你想當個廚師嗎?" 一開始我有點愣住,以為犯了什麼錯誤,但我還是點點頭,chef又問我一次,我更肯定的說,"yes!" 然後chef對我說"我認為你會是個很好的廚師",聽到這樣當然很開心囉,聽到鼓勵與稱讚,就更有信心在接下來的每週都有進步,第一週的疑慮完全排除,接下來也要更努力,朝向"品質效率並進"的目標邁進!