難過,但也感到幸運

雖然我不是許瑋倫的影迷,對她印象是個笑瞇瞇的女孩子
滿可惜的,年紀輕輕離開人間,因為她過世,我也才知道他原來很有音樂才華,還計劃出唱片,滿令人感嘆的.
希望她的家人能節哀,早日平復傷痛.

她出事的路段,是我大學時期每隔一兩週就要經過的地方,那裏真的很危險,希望大家以後開車特別注意安全,尤其是那些不好開的路段. 想起我大四的時候,也曾在高速公路上因為分神,撞上中間的分隔島再彈回車道,很幸運的是,我沒有彈到其他車道,當時附近也沒有什麼車子,還有當時反應沒有鑄成大錯,所以聽到他們發生類似的事故,心裡感到很難過,但也更警惕我以後要小心開車,我很幸運,還可以在雪梨上課,但許瑋倫很不幸的沒有撐過去,希望不要再有這些不幸的事情發生了.

蒜蓉胡椒蝦

第一次做蒜蓉胡椒蝦,還頗成功的唷! 趕快把食譜放上來讓大家試試看!
材料:
蝦子約300克
蔥花一湯匙.薑末兩湯匙.蒜末兩湯匙.小辣椒兩支切末(其中一支去籽)
花雕紹興酒適量
蠔油1/2湯匙
糖少許
鹽少許
白胡椒粉適量


作法:
1.蝦子剪開背部,去腸泥,剪去觸鬚,以花雕紹興酒稍做醃漬去腥
2.將蔥,薑,蒜,辣椒切末備用
3.起油鍋,將蝦子煎至外殼稍微酥脆,撈起備用
4.煎完蝦子的油留適量於鍋中,將薑蒜辣椒中火爆香
5.加入蝦子拌炒後,再加入酒,鹽,蠔油,糖,胡椒粉調味,加入蔥花,再轉大火快炒,待蝦子上色後就完成了!

不一定要用花雕紹興,但我手邊只有這種酒,做出來口味也不錯,下次可試試看一般料理米酒

快開學了, time to make a change

老實說,在雪梨有點悶的發慌,當然有很多地方可以去發掘,但我的悶不是這類狀況。
學校韓國學生很多,多到感覺自己在韓國求學,同學大多喜歡講韓文,自成一個小團體,
而我們這些非韓語的"外國人"在這異國,就更像外星人。
老實說在這裡快4個月,英文沒有進步多少,讓我覺得很困擾。
於是，我要展開新的社交生活圈，明天我要去上舞蹈課，希望可以遇到一些新的朋友。

新學期新希望：

希望下學期的同學們，都能多說點英文。
希望不要切到手，不要燙到
希望血管不要曲張
希望我能發揮自己的潛力，做出好料理。

Food Lab - double potato and halloumi bake

材料:
蕃薯1條.desiree馬鈴薯1個.紅椒.黃椒各1個.紫洋蔥1個.大蒜半球.halloumi起司.黑胡椒.橄欖油4大匙

作法:
預熱烤箱200度
蕃薯切約3cm小丁,馬鈴薯2cm小丁,紅椒.黃椒切約2.5cm小丁,洋蔥切約8-10瓣,蒜頭清洗後不需剝皮或切碎,所有材料全部放在一起淋上橄欖油,黑胡椒調味,於mixing bowl稍微翻勻使橄欖油包覆在蔬菜丁上,置於烤盆(大小約可讓材料平鋪在上面均勻受熱),烤30分鐘後拿出,溫度調到最高,此時鋪上halloumi起司薄片於蔬菜丁上,再放回烤箱烤約5分鐘(起司稍為軟化)就可以端上餐桌享用了!

廚房記事:
這個食譜是在奈潔拉的食譜書看到的,圖片看起來很吸引我,但我從沒有吃過類似的餐點,甚至對這道菜的口味充滿疑問,抱持著結果可能是非常不習慣的口味,可能食不下嚥.結果卻出乎我意料外的好吃,雖然有加起司但還算清淡,也有豐富的蔬菜原味,食譜沒有加鹽最先令我懷疑會不會太平淡,結果卻是馬鈴薯帶出這道菜的鹹味,洋蔥與蕃薯除了本身的香氣之外也式平衡鹹味的主要元素,另外紅椒和黃椒在這道菜則是帶出一點點酸澀的味道,加入cheese則更添加了奶香,讓整道菜味道更溫醇!這是我第一次嘗試這樣的菜色,除了稍微烤久了一點造成洋蔥有點焦,其他部分算是很成功.喜歡上述蔬果的人一定要自己試試看這道菜!

新食材:
Halloumi (Greek: χαλλούμι)
原產地為塞普洛斯,傳統的原料為羊奶,現在有些也有加入牛奶,市面上買到的商品甚至牛奶的成分多魚羊奶,也些許的改變了傳統的口感.
這種起司是白色,有獨特的層次口感,與mozzarella相似,具有鹹的口味.保存在鹽水中,零下18度可保存一年,四度解凍販售,通常以薄荷裝飾,也有人認為加入薄荷除了增加口感外,也具有抗菌作用增長起司的保存時限.

由於它有較高的融點,所以時常用在炸及燒烤的料理,沙拉,或是簡單的煎炸後與蔬菜一起食用,在製造過程中,新鮮的凝乳在塑形及浸入鹽水前就已經加熱,正是其耐高溫的原因.傳統的halloumi是半圓形,大小約為一個大的錢包,重量約220-270克重,脂肪含量約為濕重之25%,乾重之47%,含蛋白質約17%.由於紮實的質地,因此在咀嚼的時候會出現嘎吱嘎吱的響聲.

塞普洛斯人喜歡在溫季把halloumi搭配西瓜食用,開胃菜單更少不了halloumi及lounza這兩種起司,通常搭配燻豬肉或羊香腸,兩樣食材相疊之後燒烤食用,有時halloumi也用在培根三明治,但單獨食用或搭配沙拉也都事非常出色的菜餚.

新年快樂＊Happy New Year＊Bonne Année

與大家分享我們在雪梨觀賞的跨年煙火!
新年快樂!